Limoncello, faimosul lichior italian de lămâie, este un simbol al vieții dulci. Răcoritoare, parfumată și ușor dulce, se savurează cel mai bine rece ca digestiv sau sub formă de cocktail. Limoncello făcut în casă dezvăluie întreaga bogăție aromatică a lămâii și sofisticarea tradiției italiene.
Spirit de rețetă:
Originar din Coasta Amalfit, Limoncello este făcut din coajă de lămâie macerată în alcool pur, apoi îndulcită cu sirop de zahăr. Secretul unui limoncello perfect constă în calitatea lămâilor, răbdarea necesară pentru macerare și echilibrul dintre zahăr și aciditate.
Ingrediente pentru aproximativ 1 litru de lichior:
6 lămâi netratate (preferabil organice),
500 ml de alcool 90% (sau vodcă foarte tare),
400 ml de apă,
250 g de zahăr.
Pregătire pas cu pas:
1. Prepararea lămâii:
Spălați și uscați bine lămâile. Folosind un curățător de legume, îndepărtați doar coaja (partea galbenă) fără a atinge nisipul alb amar.
Continuare la pagina următoare:
